靠ldquo鲜rdquo出名的火 [复制链接]

不用去澄海了！

在这里也能吃到正宗的卤水火锅！

平常作为佐味调料的卤水，其实在火锅界也是一大主咖。吃卤水火锅，当然属汕头澄海最为地道。

『第二分店就开在文竹路』

想吃正宗的澄海卤水火锅也不用专程去汕头，早在赵厝寮就有一家！最近为了照顾周边的卤水火锅爱好者，第二家分店就开在文竹路。

『秘制配方＋时间疗法』

卤水锅底好不好，关键就在于配方。八角、茴香等20多种香料药材，再加入足量的猪筒骨和一整只鹅骨，从中午开始熬制5个小时，虽然看着黑暗，实则一闻就让人神*颠倒~

『现打卤，作火锅』

卤水火锅都是现点现打卤，开火前再加上蒜头/辣椒/老姜/葱头段/香菇/芫荽一起入味，汤底厚重浓郁，香润而不燥，一闻就知来对店了！

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『只用鹅中霸王--狮头鹅』

要问卤水的最佳搭档？当属鹅中霸王--狮头鹅最为般配!他家只选用16、17斤起的大只狮头鹅，每日新鲜现杀，在这里能一次性get到鹅鹅的多种吃法。

『鹅肠』

敢和招牌一起齐名的鹅肠，实力肯定不容小觑！光是宽度就有1cm，上桌前已经被细心分段放在碎冰上保持着最佳状态。

下锅简单烫个10几秒就得捞起，原先粉长直的鹅肠瞬间变了个造型，表皮吸收了汤汁自带卤香，吃起来脆口又弹牙，觉得不够味的还可以蘸点特制葱油酱。

『鹅掌鹅翅』

点一份就能同时得到两个部位，鹅掌鹅翅本身没有多余肉质，很适合拿来当下酒菜。

建议刚开火就下锅，经过25分钟的熬煮，卤汁充分入侵骨髓，表皮咸香弹糯，内里还有韧口的肉筋。

『鹅肝鹅胗』

每只鹅只产出一个鹅肝，份量实在珍贵，厚切的尺寸让人更加满足，不光滑的表面更能凸显它的真实内涵，边上还会搭配一个鹅胗。

从卤水出浴的鹅肝口感更细腻水嫩，软软糯糯舌尖一抿就轻轻化开，香浓的卤味也随之在口腔中散开。鹅胗更是酥脆耐嚼，适合牙口较好的人儿。

『鹅血』

嫩到没边的鹅血在锅底越煮越吸收汁水，饱满到一吸溜就跑进嘴里，要不是烫还真想直接滑进喉咙里~

『鹅肉丸』

多余的鹅肉则被拿来制作成鹅肉丸，口感扎实脆弹，不经意间还能感受到流淌而过的汁水，真空包装的密封设计还方便带回家享用~

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『海鲜拼盘豆腐』

除了全鹅宴，点上一份内含竹仔鱼、生蚝、豆腐鱼、花甲和毛肚的海鲜拼盘，画风秒变海鲜卤水火锅！还有号称“吸水炸弹”的本地豆腐，谁吃谁知道~

『卤鹅头』

鹅头部位较多是用来作为卤味过下嘴瘾，跟着入卤水卤制到上色入味，出锅依旧保持完整，皮滑肉嫩，更能直接吃到卤味的咸香和鹅肉的新鲜。

店里的环境没有很讲究，大圆桌和塑料椅，越是简单越是有家一般的氛围。当天还能看到有桌外地朋友在这里聚餐，亲近地围坐在一起吃着小酒说着玩笑话。

营业时间

联系方式

店铺地址

斗文村文竹北路澄海卤水鹅肠火锅

营业时间

联系方式

店铺地址

流沙西街道赵华路往江景新城澄海金记卤水鹅肠火锅

广告丨澄海卤水鹅肠火锅

摄影

大肥肥

编辑丨芒果酱

来聊聊吧

吃卤水火锅，除了鹅鹅

你觉得还能和什么搭一起？

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